我国早期酱油的制造是由一种家事艺术与秘密的掌握，其酿造多由某位师傅掌握的技术，往往是由子孙代代相传或是由一派的师傅传授下去的方式，形成某一方式的酱油酿造方法。酱油生产厂家生产的酱油在我们每天的生活中是不可缺少佐料，它不仅可以给食物添加一些色泽，而且滋味比较鲜美，还有助于促进人的食欲。酱油不仅能够作为调味品食用，还含有多种维生素与矿物质，降低人体胆固醇、减少心血管疾病的发病率。据有关报道，由于喜欢食用将于的原因胃癌发病率低于其他少食用酱油的国家。酱油生产厂家的产品食用虽是可以防癌的，但也不可以过多食用，一定要适量的使用酱油。